Farinha Italiana Fratelli Benassi Tipo 0 – Performance Italiana para Toda a Panificação
A Farinha Fratelli Benassi Tipo 0 foi desenvolvida para atender os mais altos padrões da panificação profissional. Resultado da parceria exclusiva entre o Grupo Benassi e o tradicional Molino Denti, de Reggio Emilia, ela traz ao Brasil a qualidade e a tecnologia da moagem italiana.
Com alta força (W380–400) e 12% de proteína, oferece excelente desenvolvimento de glúten, estabilidade e desempenho em médias e longas fermentações (24 a 48 horas ou mais), garantindo estrutura, volume, maciez e sabor superiores em diferentes tipos de massas.
Sua versatilidade permite excelentes resultados em:
Pães artesanais e de fermentação natural
Pães enriquecidos
Croissants e Viennoiserie
Focaccias
Ciabattas
Brioches
Pizzas Napolitanas
Pizzas Contemporâneas
Massas de alta hidratação
Uma única farinha capaz de entregar alto desempenho em praticamente toda a panificação, desde pães artesanais até massas laminadas e pizzas.
Sua alta força proporciona estabilidade durante longas fermentações, favorecendo melhor desenvolvimento da massa, maior leveza, aroma e digestibilidade.
Produzida pelo tradicional Molino Denti, referência na moagem de trigo na Itália, seguindo rigorosos padrões de qualidade.
Primeira farinha italiana homologada oficialmente para pizzas napolitanas e contemporâneas em fornos de esteira Pietro Fornos, comprovando sua excelência também para pizzarias profissionais.
Qualidade premium importada com um investimento competitivo, agregando valor às receitas e maior rentabilidade para padarias, pizzarias, confeitarias e cozinhas profissionais.
